המרק הפשוט הזה הוא הכנה נהדרת לחורף. מרק עם מרקם סמיך וטעם מתקתק שאפשר להכין בקלות ואף פעם לא נשאר למחר.
שימו לב למיץ הג'ינג'ר הסחוט: זו דרך נהדרת למי שלא אוהב לפגוש חתיכות וסיבי ג'ינג'ר תועים, ורוצה ליהנות מטעם מעקצץ, מרענן וגם עדין של ג'ינג'ר, בכל ביס.
מרק גזר, בטטה וג'ינג'ר

מצרכים ל 5-4 מנות
1/2 בטטה גדולה
2 גזרים גדולים
מים
מלח ים
ג'ינג'ר טרי
בצל ירוק לקישוט

אופן ההכנה
חותכים את הירקות לקוביות ושמים בסיר.
מכסים את הירקות במים ומוסיפים עוד ספל מים מעבר למים הדרושים לכיסוי הירקות.
מוסיפים 1/4 כפית מלח ים ומרתיחים.
מבשלים על אש בינונית – גבוהה במשך 30 דקות.
מרסקים את הירקות עם בלנדר-יד עד לקבלת מרקם סמיך.
מוסיפים מים אם יש צורך. מוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
מגרדים כפית ג'ינג'ר טרי בפומפיה וסוחטים את המיץ מהג'ינג'ר לתוך המרק (סוחטים בכף היד ואפשר גם לשים בבד דק ולסחוט  דרכו).
מערבבים. מוזגים לקערות עמוקות ומעטרים בבצל ירוק קצוץ.

אפשר גם
להוסיף מעט חלב קוקוס למרק לפני שמוסיפים את הג'ינג'ר.
לתבל במעט אגוז מוסקט.