מצרכים ל-4 מנות 2 בצלים קטנים פרוסים לפרוסות דקות 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות 750 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לחתיכות בינוניות מלח פלפל שמן חמניות (אפשר להחליף בכל שמן לטיגון שאין לו טעם חזק) שמן שומשום אופן ההכנה: מרתיחים שמן חמניות עם שמן שומשום קלוי (3 כפות חמניות וכפית שמן שומשום קלוי). מטגנים [...]

התבשיל הזה התחיל בתור פשטידת החג אבל מצא את ייעודו האמיתי בצהריים שאחרי החג, כגרסה למנה ההודית צ'אנה מסאלה. וכך זה קרה: מצרכים ל-5 אנשים (זמן הכנה: שעה) 1 ספל גרגרי חומוס שבושלו מראש 300 גרם בצלים, חתוכים לקוביות לא קטנות מדי, בגודל ביס 300 גרם גזרים, חתוכים לגפרורים 200 גרם בטטה חתוכה לקוביות לא [...]